认证标识

加拿大环境标识（也被称之为“环境的选择”）帮助您鉴别产品或服务从生产到最后消灭的整个循环都是达到特定的环境标准的。环境表识的设计，使市场上的产品只有20%是可以获得认证的。多余7000种的产品---从油漆到纸，都标有这个标识。

Kosher，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。KOSHER的英文含义是清洁的、可食的，也就是洁食。美国联邦正统的犹太教集会（以下简称“正教联盟”）是犹太教OU标志证明商标的唯一所有者，为KOSHER认证联邦政府和国际注册的商标。它只能用于与正统犹太教联盟司的明确书面许可。

只有被认证为最洁净的商品才会被贴上OU标识。由于OU标识的不定期改变，因此消费者被引导定期去检查产品的成分表。

KOSHER会在其网站或东正教联盟的新闻版面进行更新。KOSHER有Pareve, Dairy, Meat这三大分类标识，其中Pareve包括既不属于奶制品又不属于肉类的食品。Pareve有时可能包括鱼或蛋类，即属于Dairy的产品。这表明这些产品可能才其成分还有奶类或者在处理过奶制品或鱼的设备当中进行过生产。OU KOSHER标识---这类产品是肉类/禽类，表示在其成分当中包含肉类，或在处理过肉类和禽类的设备中进行过生产。

欧盟素食认证机构对于在欧洲的素食主义者来说是一个“雨伞”机构。其主旨是团结欧洲的各素食主义机构并将他们带向公众。

鉴于食品部门的不断国际化和合并，欧盟素食主义机构建立了其标识，有助于向素食主义者提供鉴别素食产品的有效方式。

加拿大Ecocert致力于严格把关有机食品的生产、加工和分配标准。

Ecocert遍布在加拿大各省。其组织的侦查能力的全面与彻底性是被ISO 65认证所认可的。加拿大Ecocert同时还被the Comité d’accréditation en évaluation de la qualité (CAEQ) 和加拿大食品安全监督局所认可的。

加拿大Ecocert作为一个认证机构，向消费者郑重承诺：

• 所有生产标准都是经过年检的，并且组织会不定时进行抽检；
• 传递，追踪检查，确保每个产品都遵守其特定的生产方式；
• 对于每一个不同的目标市场提供快捷、优质的服务；

这个形成特殊三角形的三箭头标志，就是在这几年在全世界变得十分流行起来的循环再生标志，有人把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上。此标识表示产品或产品包装含有可循环利用的成分。

美国最权威的有机认证是美国农业部的USDA标准。美国农业部(USDA．United States Department Of Agriculture) 。 美国各州除了依美国农业部制定之National Organic Program (NOP)法规为标准有各个认证机构外，产品之有机成分凡超过70%才能得到认证、95%以上，皆可在包装上标有USDA ORGANIC字样之有机认证标章。 USDA的标准极为苛刻。产品包装上印有USDA标识的产品是官方认证100%使用了有机成份。

有机是一个标签术语，表示食物或其他农产品已经通过其认可的方式生产。有机的标准是必须由美国农业部认可的授权机构进行检验之后达到美国农业部标准的产品。

总体而言，有机操作必须证明他们是保护自然资源、保护生物多样性并且使用美国农业部设立的标准生产的。

有机标准法规已被有机食品生产法，美国农业部有机法规和国家有机项目手册收录。

在联邦一级的主要管理机构是加拿大卫生部、农业与农业食品部、加拿大海洋水产部、加拿大食品检察系统实施组织。而在联邦这一级，对食品安全最主要的管理机构是成立于1997年的加拿大食品检验署（CanadaFoodInspectionAgency，CFIA），是一个相对独立的联邦机构，但CFIA署长向农业和农业食品部报告工作。

CFIA的职责主要有三项，即提高食品安全（提高食品安全水平，促进公平的标签制度）、保证动物健康（促进动物卫生，防止动物疾病传染给人类）、保护植物资源（保护植物资源，保护植物和森林免遭病虫害的侵袭）。其中提高食品安全水平、保护消费者的健康是其最重要的职责。CFIA的最终目标是食品安全能够完全满足所有联邦法规的要求。CFIA的检验范围为：食品安全：鱼类、乳制品、蛋类、肉类卫生、蜂蜜、新鲜水果和蔬菜、加工产品、零售产品、消费者食品。动物卫生：兽医生物制品、动物的运输、饲料。植物保护：植物保护、种子、肥料。

因为转基因技术属于新事物，有不确定因素，不能完全排除会对人体健康不利的影响。非转基因就是以传统方式培育的职位品种，经过千百年的验证，没有那种不确定的可能危险因素。Organic farming （有机耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的有机组织。这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准。

非转基因项目的产品认证计划、评估成分、产品和生产设备均须符合其标准。所有的转基因成分都必须严格按照非转基因项目制定的标准进行测试。过程是通过基于网站的应用以及为该项目制定的评估程序来进行的。印油该项目的印章表示产品符合标准。

非转基因项目的标准是多为具有丰富经验的专家一起制定而成的，体现多方位的观念，最后在2007年的10月和11月经过60天的公众评审期，在多方位征询公众意见之后被确立和制定的标准。

加拿大是全世界保健食品管理最严苛的国家之一，由加拿大健康局所认证后，颁发取得的8位数字号，即为NPN，就像是保健食品的身份证。

加拿大政府规定，所有的在加拿大贩售的保健食品，皆需取得加拿大健康局所颁发的认证。而取得NPN号的产品，均提供完整详细的产品资料给加拿大健康管理局，包括：成份、来源、剂量和其强度、建议摄取方式等相关详细的资讯，给与消费者品质、纯度、效能的保障，提供有效且高质量的天然健康产品。等通过了加拿大健康管理局的审核，8位数的NPN数字就需要在保健品包装上面印出来，从而表面该保健品是天然健康的产品。

有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，是从英文Organic Food直译过来的。所谓有机食品是指：

农作物种植过程中没有使用非天然的化学物质或有机物质，如农药（即杀虫剂、除草剂等）、化学肥料等，并且作物本身没有经过基因改造(GMO) ，纯粹是天然育种、天然环境长成，同时食品加工过程没有使用化学添加物。

2009年6月30日，新的《有机产品法规》（《Organic Products Regulations》）正式实施，适用于食品、动物饲料和植物生长用产品，标志着加拿大有机产品规范体系的成熟；

有机含量在95%以上的食品才可在标签上注明为“有机食品”；

多成分产品其有机含量在70%—95%之间的可在标签及广告中标明“该产品为含有多少百分比的有机产品”；

多成分产品其有机含量低于 70%的不可标明为“有机食品”，只可在产品成分一栏中标明具体有机成分的含量；

新的《有机产品法规》对所有国产及进口有机产品制定了标准，并要求所有在加拿大市场出售的有机食品生产商都必须经过CFIA（Canadian Food Inspection Agency）授权的认证机构认证。