北美墨西哥湾野生双排刺参 【每单2磅起卖】

产 品 特 点

墨西哥双排刺参，又称肥仔参，足参，拉丁文为sostichopus Badionotus。 活参体长可达45cm,，体呈圆筒形；背部黑色，参体两侧有两排突出的肉刺。一般栖息在岩石上的肥仔参因活动量较大，而肉刺偏大，而栖息在较平缓上的沙滩上的，则刺相对较小。身体的其余部分根据栖息地的不同可发生从白色、棕色到褐色的变化。 双排刺参主要生长在北美墨西哥湾近海地区，喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁，利用触角食用海底的沉积物，以墨西哥湾尤坎坦半岛出产最为丰富，主捕捞期为每年3-8月。

天 然 捕 捞

20世纪90年代以来，墨西哥双排刺参因丰富的胶质和优质的蛋白质而受到东亚消费者的关注，因渔获利润吸引大批渔民捕捞，产量也在2013年达到顶峰，由此带来的影响是墨西哥水域海参濒临灭绝，对墨西哥周边海域生态平衡构成严重威胁，因此2014年1月起，墨西哥农业发展委员会进一步收紧了海参捕捞开放季，并于2015年起和墨西哥水产养殖和渔业委员会（CONAPESCA）一道实行”永久性“的封海养育策略。现在的墨西哥尤坎坦近海海域，已经建立起海防，海军和联邦警察的联合检查机制，对非法捕捞作业进行严厉制裁。

为什么人们偏爱墨西哥双排刺参？

• 蛋白质含量：海参主要的营养成分，墨西哥双排刺参的蛋白质含高于50%，蛋白质也是海参主要的营养成分。
• 水发率高：双排刺参的水发复原率，可以达到6倍以上。
• 泡发简单：墨西哥双排刺参因外皮灰质层较薄，因此容易泡发。

双 排 刺 参 的 加 工

双排刺参捕捞后，会通过不同工艺制成盐干和淡干双排刺参。

盐干双排刺参（劣）
原条双排刺参，用海水或饱和盐水煮后，再裹盐和草木灰晾晒干的海参叫做盐干双排刺参，这是传统盐干海参的加工方法。根据裹盐的次数，称做一遍盐、二遍盐...五遍盐等。过盐遍数越高，海参单重越大，品质也会越差，三遍以上的盐干海参，不但外表覆盖一层厚重盐壳，海参胶质结构和营养成分也会被盐破坏，甚至对身体造成伤害。

淡干双排刺参（优）
低盐全干双排刺参，又称淡干双排刺参，是先把原条双排刺参直接放淡水中煮沸消毒，然后使用先进的设备，通过低温脱水和风干加工而来的。淡干工艺能最大程度的保留了双排刺参的营养成分和肉质口感。