鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源,属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸。
可以做豆粥、豆糕、糕点、切面、烙饼及其他杂粮食品。
1、可用于早餐,加入已煮熟的粥里面,搅拌, 均匀煮沸即可食用。
2、可用于日常蒸包子,镘头类的食品。
3、可与麦片、牛奶同煮成糊
4、可做豆粥、豆糕、糕点及其他杂粮食品。